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中国餐厅仍旧沉浸在巨大的外出餐饮人口基数和消费总额繁荣之中，热衷于开大店、做网红产品。许多城市很难找到商务早餐或者学生营养早餐，餐厅也不愿意提供延时服务，或者在正餐后经营别的饮食品类。

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中国有百年企业，但不多。我听说过一些做百年企业的愿景，马云说：“我们要发展102年，而且只做102年，道理很简单。阿里巴巴创建于1999年，加上102，到2101年，刚好跨越三个世纪。”

但即使做成“短寿”企业，也没有什么不好。

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潮流总会重复地来，一边是流行时尚，一边是出于无奈。

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极端气候、COVID-19疫情和冲突等因素造成了近40年来前所未有的粮食危机与恐慌；乌克兰战争推高食品、燃料和化肥的成本，使危机升级。

联合国世界粮食计划署宣布，人类或将面临“二战后最大的粮食危机”，82 个国家的 3.45 亿正面临严重的粮食不安全风险。

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古代的帝王将相、文人墨客喜欢登山，还喜欢命人在山中的风水宝地留下石雕木刻以示征服和纪念。

LoveTheWind / Getty Images

当然为达官贵人服务和办事都离不了百姓，他们会担当挑夫、伙夫和石匠，但基本不会从各种志和碑贴铭文中找到他们的姓氏。