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种子油(Seed oil)指从植物种子中撷取的油,是植物油(Vegetable oil)的一个特定分类,菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、芝麻油、葡萄籽油和奇亚籽等都是种子油。除了种子油之外,植物油还可能包括橄榄油(来自橄榄)、椰子油(来自椰子树果实)和棕榈油(来自油棕树果实)等,这些油来自植物其他部分的脂肪。
对种子油的担忧是基于其含有脂肪酸的种类和含量,以及浸出和精练工艺会让油变“坏”。关于种子油的争议很多,作为综述,本文内容仅用于教育,而非建议。