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世界卫生组织下属的国际癌症机构（IARC）7月14日公布一项决定，将阿斯巴甜（Aspartame）归类为可能对人类致癌（IARC 2B 组），这一决定基于人类癌症（特别是肝细胞癌）的有限证据。

IARC一般将致癌性分为5种水平：1类（有确认致癌性）、2A类（很可能有致癌性）、2B类（有可能致癌）、3类（尚不能确定是否致癌）、4类（基本无致癌作用）。

本次IARC将把阿斯巴甜列为2B类，即有可能对人体有致癌性。

世界卫生组织下属的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）同期公布阿斯巴甜新的安全阈值——每日可接受摄入量（ADI），维持此前该组织确认的这一数值为每天 40 毫克/公斤体重。

甜味剂是食品添加剂22个功能类别之一，包括天然甜味剂和人工甜味剂。阿斯巴甜是一种在人类食品供应中使用最广泛的人造非糖类甜味剂，自 20 世纪 80 年代以来广泛用于各种食品和饮料产品，甜度约为蔗糖的 200 倍，全球 100 多个政府监管机构的审查认为该成分可以安全食用。但自 1974 年首次获得 FDA 批准以来，阿斯巴甜一直饱受争议。

“无糖”标签的食品、饮料实际上多使用甜味剂。根据对中国市售饮料的调查，它们使用的甜味剂品种主要包括安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、赤藓糖醇等。

2023 年 5 月 15 日，世界卫生组织发布一份关于使用非糖甜味剂（Non-Sugar Sweeteners，NSS）的新指南，建议不要使用NSS来控制体重或降低非传染性疾病（NCD）风险，除患有糖尿病的个人之外的所有人应避免食用非糖甜味剂。该综述的结果还表明，长期使用非糖甜味剂可能会产生潜在的不良影响，例如成人患2型糖尿病、心血管疾病和死亡率的风险增加。

人物：弗雷德里克·都铎

弗雷德里克·都铎（Frederic Tudor）是19世纪的一位美国商人，被誉为波士顿的“冰王”。都铎是都铎冰公司（Tudor Ice Company）的创始人，也是19世纪初国际冰贸易的先驱，通过将新英格兰池塘切下的冰运往加勒比海、欧洲、甚至远至印度和香港的港口而发了大财。

都铎是波士顿富有律师的第三个儿子，他的大哥威廉·都铎（William Tudor）后来成为波士顿最重要的文学人物之一，是著名的《北美评论》和《月刊选集》的联合创始人。

都铎从 13 岁开始就专注于商业。在访问了加勒比地区之后，他决定通过从马萨诸塞州的池塘出口冰块来赚大钱。马萨诸塞州位于高纬度地区和大西洋东岸，其淡水湖产生了大量冰。

1806 年，都铎购买了他的第一艘双桅船“Favorite”，用于将从他父亲位于索格斯的农场切下的冰块从查尔斯敦运往位于西印度群岛的马提尼克岛（Martinique），目标客户是加勒比海地区欧洲殖民精英的富有成员。《波士顿公报》刊登了以下报道：“不是开玩笑。一艘载着冰块的船只已在海关清关前往马提尼克岛。”

由于冰块融化，他的计划多次失败。1810 年，都铎首次实现盈利。但冰贸易仍不顺利。

• 大规模生产的冰才更容易运输和储存，从而大大降低了他的成本；
• 要找到了一种方法来阻止冰在海外航行期间融化；
• 冰到达目的地后，要用冰库来储存它们。

都铎在厚厚的账本前面总结了自己的决心，这本账本成为他的“冰屋日记”。

1846-47 年冬天，亨利·大卫·梭罗 (Henry David Thoreau) 亲眼目睹了都铎的采冰人员在瓦尔登湖 (Walden Pond) 工作的情况，并记录在他的日记中，他在 1854 年写道：“查尔斯顿、新奥尔良、马德拉斯、孟买和加尔各答闷热的居民都在我的井里喝水。”不久前，作家Lesa Cline-Ransome在《Of Walden Pond》中分享了两位历史创造者与瓦尔登湖的故事，将朴素的哲学家与精明的资本家进行对比，展示了两种看似相互冲突的美国传统是如何并存的。

也有几个因素对都铎有利。冰块是免费的，只是切割冰块的劳力需要付费；用于隔热的锯末是木材工业的废物；租用船只也很便宜，因为许多船只空着离开波士顿前往西印度群岛收集货物；都铎还在热带地区建造了冰库，并创造了对冷饮的需求。

在冰车上，冰块用锯末包装

都铎的商业模式简单而有效——免费赠送他的冰块，理由是顾客一旦体验到新的感觉就会回来并支付冰块费用。都铎吹嘘道，当人们尝试过冷饮后，“就再也无法端上热饮了”。

都铎的冰工厂，背景是查尔斯顿支线铁路

都铎的工人将池塘分成棋盘图案，并用马拉刨冰机将冰切成两英尺见方的块

都铎以越来越高的效率从马萨诸塞州向古巴运送冰块，并在美国南部城市开拓了新市场。都铎在冰块销售方面表现出色，也接受供应商Nathaniel Wyeth的技术建议将马套在金属刀片上来切冰以增加冰产量。1833 年，与合作伙伴Samuel Austin向 16,000 英里（26,000 公里）远的印度出售冰块，航行时间通常需要四个月。在接下来的 20 年里，加尔各答成为都铎最赚钱的市场。《印度公报》推波逐澜，感谢他“以其丰富而廉价的方式让这种奢侈变得触手可及”。

都铎的孟买冰屋建于 1843 年。位于苏格兰教堂和霍恩比宫之间——霍恩比宫曾经是总督府，后来成为法院，后来成为大西部酒店。孟买冰屋为双层结构，可容纳约 150 吨冰，可通过圆形铁楼梯从顶部进入。

国际期刊《Cultural Geographies》的一篇文章探讨了美印冰贸易和殖民主义文化，认为冰贸易强化了殖民主义文化，及其关于自然、种族和疾病的观念。冰贸易有三个文化元素：首先，美国冰资本阐明了自然的商品化和交换价值的创造；其次，冰贸易促进了现代殖民文明的话语，塑造了加尔各答的景观和习俗；第三，冰在殖民地医学中的推广。

许多人认为这只是一个精心设计的笑话，但到 1840 年代，冰已被都铎运往世界各地，为多达 90,000 人提供了就业机会。都铎垄断了冰块贸易，1856 年至 1882 年间，共有 353,450 吨冰被运往南亚、东亚以及澳大利亚各地。

现代制冰方法在 1870 年代问世。电冰箱在 20 世纪 30 年代开始出现在家庭中，并在 20 世纪 50 年代巩固了作为家庭制冷之王的统治地位。

冰贸易使都铎过上了舒适的生活，并在 50 岁时和 19 岁的女孩结婚，这对夫妇育有六个孩子。据iceharvesting.com称，他去世时享年80岁，按今天的价格计算，他的身价约为1200万美元。

观点：人工智能和工作自动化

尽管技术和经济发生了划时代的变化，但对大规模技术失业的担忧从未实现过。人工智能可替代率取决于现有工作对人工智能和移动机器人技术最新发展的暴露程度（Exposure），在实现通用人工智能前，人工智能只是另一波自动化浪潮（via 山巅周刊第156期：AI取代人类工作？）。

独立分析师Benedict Evans的文章《AI and the automation of work》认为，劳动总量谬误是一种误解，认为需要完成的工作量是固定的，如果某些工作由机器承担，那么人们的工作就会减少。自动化加上杰文斯悖论意味着更多的就业机会。

英国经济学家威廉·斯坦利·杰文斯（William Stanley Jevons）在1865年的《煤炭问题》（The Coal Question）一书中描述了杰文斯悖论（Jevons Paradox），他发现煤炭的使用效率越高，对煤炭的需求量就会越大。

新技术通常会让做某事变得更便宜、更容易，但这可能意味着你用更少的人做同样的事情，或者你可能用同样的人做更多的事情。它还往往意味着你改变你所做的事情。

逻辑、严谨、辩论都是没有用的

对于绝大多数的人类互动来说，逻辑、严谨、辩论都是没有用的。

生活中所有重要的争论往往都是基于涉及起始公理的分歧，逻辑和辩论无法证明一组公理比另一组更好。

婚姻顾问试图传授的众多教训之一是：不要互相争论。尊重的关系是人们允许对方完成他们所说的一切的关系。

对宗教的痴迷、对性的痴迷、对控制另一个人的迫切需要、自我、恐惧、伟大的妄想、对名誉或权力的渴望、贪婪、说谎和侥幸逃脱的快感：有大量的恶习促使人们以积极和不诚实的方式与您互动。

当你是唯一遵守规则的人时，逻辑、严谨和辩论不会让你走得太远。而在生活中、在工作中、在熟人中，人们常常要与出轨的人打交道。

——文章作者 Lawrence Krubner 是 3 家不同初创公司的技术联合创始人，善于解决应用集成和团队分歧。

论文：低温抑制癌症生长

代谢改变是癌症的标志之一，大多数癌症普遍存在的代谢改变的一个显着特征是葡萄糖的大量摄取。《自然》（Nature）发表的一项研究（doi: 10.1038/s41586-022-05030-3）证明：低温和药物激活棕色脂肪组织（BAT）中的产热代谢会刺激脂肪细胞摄取血糖，形成与肿瘤细胞抢夺葡萄糖，可抑制多种肿瘤生长。

这里的低温是一个大多数人可以耐受的环境（比如22℃），那么这看起来可能是一种很有前途的癌症治疗新方法。

热量限制饮食+雷帕霉素，能够延缓衰老

保持骨骼肌功能对于维持高龄生活质量至关重要。热量限制（Caloric Restriction，CR）可以有效延长健康和寿命，但在人类中基本上无法实现，这使得“CR 模拟物”引起了极大的兴趣。mTORC1 抑制剂雷帕霉素（Rapamycin，RM）被认为是一种潜在的 CR 模拟物，并被证明可以抵消与年龄相关的肌肉损失。

《自然通讯》（Nature Communications）杂志发表的一项研究（ DOI: 10.1038/s41467-022-29714-6）证明：CR 和 RM 对衰老骨骼肌具有独特且通常相加的有益作用。

2006年，雷帕霉素是第一个发现具有延长真核生物寿限的药物。2009年发现，投喂雷帕霉素的雄性小鼠和雌性小鼠最高寿限分别延长了9%和14%。在后续的研究中发现，雷帕霉素能够减缓肌腱硬化和肝脏功能退化的速度，恰恰是能延缓衰老的两大指标。

雷帕霉素是一种从来自复活节岛土壤微生物中得到的化合物，主要运用于肾移植的抗排异治疗。近年来，雷帕霉素在抗肿瘤、抗衰老和改善神经退行性疾病中的作用被不断报道，被人们称作“神药”。

牛磺酸缺乏是衰老的驱动因素

牛磺酸是动物体内的一种含硫氨基酸，不参与组成蛋白质，以游离形式存在于器官和组织中，调节多种生理过程。《科学》（Science）杂志发表的一项研究（DOI: 10.1126/science.abn9257）证明：牛磺酸缺乏是衰老的驱动因素。

人体能自行合成牛磺酸，许多食物中也存在牛磺酸成分。研究发现，随着年龄增长，小鼠、猕猴和人体血液中的牛磺酸含量会下降，60岁老人的牛磺酸水平仅为5岁儿童的三分之一。

人类体内牛磺酸的流失与衰老相关疾病有关，并且牛磺酸及其代谢物的浓度会因运动而增加。补充牛磺酸可延长小鼠的寿命和猴子的健康寿命。

长寿研究人员一直在寻找减缓衰老过程的灵丹妙药，冷水浴，或者使用二甲双胍、雷帕霉素或牛磺酸等非许可适应症药物和补充剂。但最佳方法是多运动。

锻炼可以刺激肌肉和骨骼生长，进而帮助老年人保持独立，减轻疲劳并防止跌倒造成的严重伤害，而跌倒是65岁以上人群因伤死亡的首因。

定期运动可以降低患上某些与年龄有关的疾病的风险，包括阿尔茨海默病、癌症、糖尿病和心血管疾病（via WSJ）。

甲基化支持实现生物年龄逆转

《Aging》期刊发表衰老研究各个领域的研究论文。一篇研究论文报告通过甲基化支持饮食和生活方式计划，成功实现了对参与者生物年龄的逆转。美国弗吉尼亚联邦大学招募6名平均年龄为57.9岁的女性，在进行仅仅8周的甲基化支持的干预措施（包括饮食、运动、睡眠和压力管理）后，其中五名参与者的生物年龄减少了 1.22 至 11.01 岁，平均减少了4.60岁。

DNA甲基化（DNA methylation）为体内的一种化学反应，在学界被视为一种生物衰老时钟，是预期寿命的研究至关重要的指标。甲基化适应原食物有浆果、迷迭香、姜黄、大蒜、绿茶或乌龙茶等。

主要干预措施：

• 动物蛋白、绿叶蔬菜和益生菌、植物乳杆菌等膳食补充剂；
• 每天至少运动 30 分钟，强度为最大感知运动量的 60-80%；
• 每晚至少睡眠 7 小时；
• 每天两次呼吸练习（Relaxation Response by Herbert Benson，你可以理解为类似冥想）。

工具：MyEdit

以Windows电脑播放软件PowerDVD和视频剪辑软件威力导演（PowerDirector）闻名的讯连科技（CyberLink）上线了一系列图片和音频在线工具MyEdit.online，比如图片对象移除、音频变身器都很好用。

FlagWaver

FlagWaver 模拟旗帜飘扬的效果，用户可以上传自己的图片制作旗帜，然后定制各种参数，比如天空背景和风向。

影像：真实照片

一张用 iPhone 拍摄的真实照片被剥夺参赛资格，因为评委怀疑它是由人工智能生成的（via PetaPixel）。

南极洲

Michael Alford是一位业务摄影师，2022年参加了一次南极洲旅行，并发布了一组最新的南极洲照片。