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近立冬时节，“补冬”开始了；走访过的小草坝的天麻也要采挖了，遂写一期天麻小记。

新鲜天麻

天麻（Gastrodia elata）是一种多年生兰科植物，广泛分布于亚洲东部和南部的湿润山地森林边缘。传统以四川广元、云南昭通所产“川天麻”、“云天麻”品质最佳，中国西南是天麻主产区，但更广泛的地区都在种植天麻。

云南“昭通天麻”，产量和品质均居全国天麻产区之首，实施地理标志保护。

天麻最早见于东晋葛洪所著的《抱朴子·内篇》，其中提到“独摇芝”（即天麻的别名）。

草芝有独摇芝，无风自动，其茎大手指，赤如丹，素叶似苋，其根有大如斗，有细者如鷄子十二枚，周绕大根之四方，如十二辰也，相去丈许，皆有细根，如白发以相连，生高山深谷之上，其所生左右无草。得其大魁末服之，尽则得千岁，服其细者一枚百岁，可以分他人也。怀其大根即隐形，欲见则左转而出之。

在唐代《新修本草》（世界上第一部国家药典）中，天麻被正式收录，称为“赤箭”。

赤箭，味辛，温。主杀鬼精物，蛊毒恶气，消痈肿，上肢满疝，下血。久服益气力，长阴肥健，轻名鬼督邮。生陈仓、川谷、雍州及太山少室。三月、四月、八月采根，曝干。

陈仓属雍州扶风郡。案此草亦是芝类。云茎赤如箭杆，叶生其端。根如人足，又云如芋，有十二子为卫。有风不动，无风自摇。如此，亦非俗所见，而徐长卿亦名鬼督邮。又复有鬼箭，茎有羽，其疗并相似，而益人乖异，恐并非此赤箭。

此芝类，茎似箭杆，赤色。端有花、叶，远看如箭有羽。根皮肉汁与天门冬同，惟无心脉。去根五、六寸，有十余子卫，似芋，其实似苦楝子，核作五、六棱，中肉如面，日曝则枯萎也。得根即生啖之，无干服法也。

成熟天麻的三个生长时期，用作食用要在第一阶段采挖。

天麻在早期有辟邪杀鬼的神秘用途，可能和它“无根无叶，无风自动”的生长形态有关，随后逐渐转向治疗头晕、头痛、癫痫、中风、肢体麻木等肝风内动证。现在，天麻卵圆形的地下块茎在传统中药和菜肴中用途广泛，既是各地游客最爱消费的名贵中药材，也是炖汤和泡酒常见材料。

天麻的传统炮制方法：洗净、蒸熟、晾干、烘烤。

从化学角度分析，天麻富含苯乙醇苷类、多糖类和酚类物质。天麻苷是天麻的标志性成分，其水解产物 p-羟基苯甲醇易透过血脑屏障，因此一般认为天麻具有保护神经及抗炎与抗氧化作用，常用于偏头痛和眩晕，因此又叫定风草。

由于四川宜宾知府向乾隆皇帝进献过天麻，抬高了天麻的尊贵地位，小草坝等偏远地区变得变熙熙攘攘。小草坝有风景区，但小草坝乌天麻更出名。

位于彝良县小草坝乡乌葩岭的天麻科技示范园和天麻博物馆，2016年建成。

向往归隐的白居易在《斋居》说：黄芪煮粥，天麻熬汤，闲得淡腾，药膳养生。

香火多相对，荤腥久不尝。
黄耆数匙粥，赤箭一瓯汤。
厚俸将何用，闲居不可忘。
明年官满后，拟买雪堆庄。

经典的天麻食谱有天麻炖鸡、天麻炖鲤鱼、天麻蒸蛋。实际上，“虫草鸭子贝母鸡”，天麻炖乳鸽才符合信仰。

天麻与蜜环菌（Armillaria mellea）共生于腐木上，依靠真菌的菌丝侵入根系吸收营养，不需要光合作用。

天麻种

天麻可以无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖就是用成品天麻来繁殖后代，而有性繁殖增重系数大、抗逆性强、产量高，从根本上解决了天麻无性繁殖种源缺乏的问题。把天麻花粉搅拌在腐殖土中，埋到泥下，一年后会得到许多手指般大小的天麻种。

发展天麻种植业只需要准备简单的基材，再购入菌种和天麻种。

中国人发明了一种天麻栽培方法：培育密环菌棒，布置栽培菌床，用腐殖土覆盖天麻种，这叫地栽。后来又发展出袋料栽培法，将硬段木、天麻种混入木屑、沙土、蜜环菌、萌发菌混合发酵的腐殖土装入塑料袋，埋在地下。

刨天麻。这个天麻场采用袋料栽培法。

各种栽培方法，成熟的天麻种植都需要至少两年；都需要木头基材和密环菌，蜜环菌并不神秘，它的子实体（蘑菇）在北方叫榛蘑，在南方叫青杠蕈；天麻栽种后不用松土除草，不需要使用化肥、农药或除草剂，保持仿生野生状态，使得对抗”人工种植“的压力没有其他药材品种那么大。

不过，大家都在种植天麻，而除了鲜天麻和干天麻，还少有更多天麻制成品。大家有兴趣的话可以支持一下。

人物：穆萨兄弟

穆萨兄弟（Banū Mūsā）——穆罕默德、艾哈迈德和哈桑——是三位古波斯学者，生活在伊斯兰黄金时代，以数学、工程和天文学的贡献闻名，是最早一批继承古希腊数学发展成果的数学家之一。

叙利亚邮票中的穆萨兄弟

伊斯兰黄金时代始于公元8世纪阿拉伯帝国阿拔斯王朝统治时期，当时智慧宫落成，吸引了来自整个穆斯林世界的学者涌向当时世界上最大的城市巴格达，将已知世界的古典知识翻译成阿拉伯语。伊斯兰黄金时代是伊斯兰世纪科学、文化和宗教蓬勃发展的时期，这一文化繁荣时期随着1258年蒙古帝国入侵、阿拔斯王朝崩溃而衰落。

巴格达智慧宫的学者（Yahya ibn Vaseti，13世纪）

智慧宫（Bayt al-Hikma）本是阿拔斯王朝政治领袖哈里发的私人藏书库，后来改建成为学术中心，建在当时的全球学术和文化中心巴格达。在智慧宫，哈里发资助的众多学者翻译了从拜占庭获得的古希腊著作，并以此为基础发展出自己的哲学、数学、医学和天文学思想。这场翻译运动推动了对外部世界先进领域的研究，标志着阿拉伯科学的开端。

穆萨兄弟的父亲是一位天文学家（当时的天文学家实际上就是占星术士），传说曾做过强盗，是哈里发的亲信，这为穆萨家庭提供了优越的资源。父亲死后，穆萨兄弟自然得到哈里发的厚爱，进入智慧宫学习。在哈里发的支持下，穆萨兄弟与当时最有才华的人合作，深入从未接触过的领域，比如翻译医学古籍；有足够的资金和设备，验证了希腊人测得的地球周长；并在朝廷的庇护下，积累巨额财富以推动更多的古典知识研究。

拜占庭是罗马帝国在古典时代晚期和中世纪以君士坦丁堡为中心的延续，是古希腊文明到现代西方文明发展历程中一个重要时期，它以基督教为国教，希腊语为官方语言，古希腊经典在此时趋于流失。阿拉伯帝国的崛起和扩张过程中发现了这个宝，翻译运动对古希腊和古罗马和科学与文化进行了保存和改良，并使阿拉伯世界发展出自己的新科学与文化。后来，古希腊经典著作又回传到欧洲，开启第二次翻译运动，但已经浸染了更多东方内容和阿拉伯的见解，这些复杂智慧推动了欧洲文艺复兴中许多科学学科的建立。

穆萨兄弟以其在数学、工程和天文学的贡献而闻名，和同时期的其他学者一样，穆萨兄弟接受哈里发的指示，收集、翻译和研究保存下来的希腊时期文献，并顺便记录自己的创新和见解。

穆萨兄弟既各自拥有专长，也经常合作研究，他们的《论圆的测量》改进了阿基米德的计算方法，提供了更精确的圆周率近似值；《灵巧装置之书》（Kitab Al-Ḥiyal）则最著名，描述了大约一百种原创的机械装置及其使用方法，其中许多模型用于娱乐或宗教仪式，可能从未被制造出来。虽然他们以希腊的著作为起点，基于阿拉伯的实践，却不乏波斯、中国和印度工程技术的启发和创新的工程理念，这些装置融合希腊机械学、波斯水利技术和阿拉伯工艺。特别是对自动控制的专注，使他们区别于那些古典世界的前辈。

《灵巧装置之书》英语译注本中的自动吹笛器

穆萨兄弟的发明包括一些机械乐器。一台水力驱动的风琴，它通过更换刻有乐谱的圆筒来演奏；以及一种自动吹笛器，笛声是通过热蒸汽产生的，用户可以调节装置以各种模式发出不同的声音。现在看来，这些似乎是可编程机器。

穆萨兄弟的工程创新启发了另一位知名的穆斯林后代。12世纪的伊斯梅尔·贾扎里（Ismail al-Jazari）是一位博学者，他最著名的发明之一是象钟，著有《精巧机械装置知识之书》，包含一些复杂性和实用性更高的机械。现代人对此的评价很高，贾扎里被誉为现代工程学之父和“机器人学之父”。

翻译运动为伊斯兰世界带来了古希腊理性探索的先进知识，科学成就远超同时期欧洲的“黑暗时代”。但阿拉伯帝国似乎只是个二传手，最后，古希腊文明的后裔重得曙光，穆萨兄弟的著述却找不见了。

医学：三分之一的人患有功能性肠道疾病

功能性肠道疾病 （Functional Bowel Disorders, FBDs）是指肠道结构没有器质性病变，但由于功能紊乱引起的一系列慢性或反复性症状，常见如便秘、腹泻、腹胀、腹痛等。之前的功能性肠道疾病研究主要集中在肠易激综合征（Irritable Bowel Syndrome, IBS）等有限的人群，现在却很常见，影响着全球 33.2% 的成年人，并且与显著的生活质量下降和医疗保健使用增加有关。

这项研究在线发表于《美国胃肠病学杂志》（DOI:10.14309/ajg.0000000000003782）。

老年人用药的 Beers 标准

Beers 标准（Beers Criteria）是一份美国老年医学会发布的用药指南，旨在帮助医疗保健提供者为 65 岁以上的成年人安全地开药。美国老年医学会每三年修订一次该清单，现在是 2023 年版（DOI:10.1111/jgs.19500）。

Beers 标准的五个部分：

1. 如果您年满 65 岁且未入住临终关怀医院或姑息治疗机构，则应避免使用某些药物。
2. 患有某些健康问题的人群应避免服用的药物。
3. 应避免与其他药物联合使用会引起药物相互作用的药物。
4. 由于有害副作用大于益处，应避免使用药物。
5. 由于药物会影响肾功能，因此应限制剂量使用或避免使用。

Beers 标准清单上有哪些药物？

Beers 标准清单上涵盖了近 100 种药物，以下列举了每个类别中的一种药物及其危害原因：

• 镇痛药（哌替啶）：神经毒性、谵妄。
• 抗生素（环丙沙星和华法林）：增加出血。
• 抗癫痫药物（卡马西平）：抗利尿激素分泌不当综合征（ SIADH）。
• 抗组胺药（溴苯那敏）：意识混乱、认知障碍、谵妄。
• 抗高血压药（α受体阻滞剂）：低血压。
• 抗血小板或抗凝剂（依度沙班）：肾功能损害。
• 抗精神病药（任何）：中风、认知能力下降、谵妄。
• 抗焦虑药（苯二氮卓类）：代谢受损、认知障碍、步态不稳。
• 心脏药物（丙吡胺）：心力衰竭。
• 中枢神经系统药物（茶苯海明）：意识混乱、认知障碍、谵妄。
• 糖尿病药物（氯磺丙脲）：低血糖。
• 胃肠道药物（用于治疗谵妄的 H2 受体阻滞剂）：使谵妄症状恶化。
• 激素（雌激素）：乳腺癌、子宫内膜癌。
• 催眠药（巴比妥类）：依赖性、过量服用。
• 肌肉骨骼药物（肌肉松弛剂）：意识模糊、口干、便秘。
• NSAIDs [阿司匹林（超过 325 毫克/天）]：溃疡、胃肠道出血或穿孔。
• 呼吸系统药物（阿托品）：意识模糊、认知障碍、谵妄。
• 泌尿药物（去氨加压素）：血液中钠含量低（低钠血症）。
• 血管扩张剂（麦角类甲磺酸盐）：缺乏预期效果。

影像：“圈地”波尔多

起拍价15万欧元的Château Latour Laguens

2008年，中国富豪收购了法国波尔多地区AOC法定产区的拉图拉甘酒庄（Château Latour Laguens），开启了中国富豪们对于波尔多酒庄的投资热情。此后迅速引发连锁效应，推动中国投资者在2008-2018年间收购了波尔多地区约150～200家酒庄，迅速超过比利时近70年的收购战绩。

帝王兔酒庄（Château Lapin Impérial）

SGV Wines 商人 Chi Keung Tong 收购波尔多四座历史悠久酒庄，并立即改为象征中国文化中好运与财富的名字，这让恪守传统的法国人大为震惊。其中建于1776年的Château Larteau被改名为帝王兔酒庄（Château Lapin Impérial）。

这些投资多以高端葡萄酒需求、品牌溢价和旅游地产为驱动。但中国人没有收购最知名的葡萄酒生产商，而是选择了排名靠后的入门级葡萄酒品牌（1000万欧元以下），将生产成本不到5欧元（他国酒贴标）的葡萄酒以20至100欧元的价格在其分销网络中销售，并更加期待在两三年内迅速得到回报。

波尔多葡萄园健康拔根计划

近年来受中国资本管制和市场需求疲软影响，许多酒庄面临抛售。法国自身也在实施“拔藤去产能”。为应对经济危机，2023-2024 年新阿基坦大区启动波尔多葡萄园健康拔根计划，拔除超过10,000公顷的葡萄园，在整个法国的削减多达10万公顷（本来，波尔多有10万公顷、法国有80万公顷葡萄藤）。法国农业部部长说：“经济市场不再存在，我们有一些葡萄藤被废弃了。”葡萄酒产业是法国的象征，重组葡萄园将使其更具韧性和可持续性。