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今年以来一枝独秀的餐饮行业也迎来变化，大店模型正在陆续被关闭缩减或调整经营模式，开始探索几十平米到两三百平米的小店经营。

小龙坎社区门店

有消息说，旗舰店模式的喜茶LAB店、奈雪梦工厂逐渐闭店，小龙坎火锅200平米的社区小店贴地飞行。在许多小店中，四方桌成为标配，没有大包间甚至看起来足够像过道的空隙。当然这是有道理的，卖课人口中的坪效掷地有声。

“高级餐厅的桌子之间离得更远，头等舱没有中间的座位，豪华酒店有单独的套房客人入口。在这个人挤人的世界上，你能买到的最贵的东西就是人与人之间的距离。”扎拉是个财务自由的女精英，她说：“我的钱花在跟其他人保持距离上面。”。小说《焦虑的人》（Anxious People）中的对白诠释了大众消费者的空间为什么越来越局促，作者弗雷德里克•巴克曼（Fredrik Backman）是瑞典一个以撰写博客起家的作家。

回头再看懒惰的餐厅里扫码点餐的事，高级餐厅不仅桌子之间离得更远，还有人点餐服务。原来这是一种分层，不管您有没有有意识到，愿意不愿意承认。

小龙坎旗舰门店

燃次元在《“县城汉堡”攻入北京》一文中关注起源于福州的中式汉堡品牌塔斯汀。在“便宜”“量大”的塔斯汀，20元即可享受到一份单人套餐，比麦当劳的“穷鬼套餐”更有性价比。

最初，塔斯汀70%的门店开在二线及以下城市，被消费者戏称为“县城汉堡”。但价格敏感客户哪里都有，甚至当前环境下在头部一线城市更集中。塔斯汀在2020年进行品牌升级，主打中式汉堡，门店数55家；至2022年初，门店数跃升到1200家；至2023年8月，门店数为4783家。塔斯汀正在思考攻入一线城市以及北方区域。

一年前，我曾关注过餐饮消费升级的主题，粗暴地说就是提高价格，但消费环境和服务品质不增，甚至降低。这种行业盛况没有持续太久，特种兵旅游、淄博烧烤、淀粉肠等消费形态就把价格压到了地板平面（当然消费环境和服务品质更不乐观），消费者正日益追求精打细算。

在羊市街西延线抚琴西路西，从大发大厦到汇源大厦600米路段，曾经的中高端服饰Window Shopping胜地，南北临街面有6家连锁便利超市、2家独立便利超市和1家义乌小商品店。消费力决定了业态的转变。

在电商方面，曾经不屑套路与低价的阿里（淘宝/天猫）和京东也转向销售打折商品。

消费者仍在延续疫情期间形成的省吃俭用的消费习惯，在购买日用品时都精打细算，并扩展到其他消费，经济放缓和就业压力则是其中的原因。

2023年7月17日，国家统计局《上半年国民经济恢复向好》中披露，上半年，全国城镇调查失业率平均值为5.3%，16—24岁、25—59岁劳动力调查失业率分别为21.3%、4.1%。

目前市场无法提供足够多的、许多人期望的那种需要高技能的高薪工作岗位。国家统计局的数据显示，2022年城镇非私营单位就业人员年平均工资114029元，一些在职人员工资远不及平均工资，也促使他们主动辞职，加重失业率数字。从就业指导来说，如果年轻人找不到理想工作，就应该到一线工作，或者到农村工作。但年轻人唯一还有积极性的是考研、考证以增强就业竞争力及延缓就业，或者考公、考编，他们希望有机会在官僚机构中找到一份薪水不高但稳定的工作。

人物：乔治·吉尔德

乔治·吉尔德（George Gilder）是美国著名经济学家、未来学家、数字时代三大思想家——古拉斯·尼葛洛庞帝（Nicholas Negroponte）、马歇尔·麦克卢汉（Marshall McLuhan）和乔治·吉尔德——之一。

“1517”取自吉尔德在2015年与硅谷传奇投资人彼得·蒂尔（Peter Thiel）等共同创办的1517基金。该基金的命名源于1517年10月31日，马丁·路德在教堂大门前张贴《95条论纲》，由此拉开宗教改革的序幕，标志着权利分化的历史性时刻。在吉尔德看来，政府通过层层斥资，向人们灌输对大学的固执追捧，并以此建立起单一的世界体系。1517基金的成立是为了支持更多体系外的天才创造者。

吉尔德1939年出生于纽约一个声名显赫的家族，他是蒂芙尼珠宝（Tiffany）创始人路易斯·康福特·蒂芙尼的后代；一个声名显赫的家族；父亲是美国政商巨鳄大卫·洛克菲勒在哈佛大学的室友；他曾在哈佛与国际关系学导师亨利·基辛格教授同办政治思想杂志《Advance》，基辛格后来成为美国国务卿。吉尔德于 1962 年从哈佛大学政府专业毕业，后来他担任哈佛政治学院研究员。

20 世纪 60 年代，吉尔德为多位著名官员和候选人担任演讲撰稿人，其中包括纽约州第49任州长纳尔逊·洛克菲勒、密歇根州第43任州长乔治·W·罗姆尼和美国第 37 任总统理查德·尼克松。同时，吉尔德开始出版的几本书涉及广泛的社会议题，曾引发激烈的争议，比如“反同性恋”、“反福利社会”、“反女性主义”。

70年代，供给学派是在美国兴起的一个经济学流派，旨在制衡盛行的、力主人为扩大需求的凯恩斯主义经济学（Keynesian economics）。该学派强调经济的供给方面，认为需求会自动适应供给的变化。作为供给学派的热烈拥护者，吉尔德开始由社会学转而进入经济学，希望用经济学的观点解释社会学现象。

80年代，吉尔德成为供给学派经济学（Supply-side Economics）的代表人物，其倡导“减税增加财政收入”的著作《财富与贫穷》（Wealth and Poverty，1981）因为里根政府的推荐而大卖，一度被称为“里根改革圣经”。因此，吉尔德成为全美最受瞩目的畅销书作家、整个80年代最知名的经济学家之一。

90年代，吉尔德成为互联网和新经济的倡导者，精准预测了半导体时代的繁荣，《后电视时代》（Life After Television，1990）一书阐述了从每一台个人电脑“微观宇宙”到由无数个人电脑互联互通所编织成的“遥观宇宙”理论——下一个时代的电脑会如手表般便携，如钱包一般贴身，它可以进行语音识别，可以进行道路导航，可以收发邮件，推送新闻，或许它不会再有windows的功能，但是它却有可能为我们打开一扇门，带我们通向未来。这不仅给乔布斯带来重要启发，催生了今日谷歌、亚马逊、脸书等一批中心化互联网巨头，更完成了吉尔德作为未来学家的整体体系建构。

值此以后，吉尔德将关注焦点转向技术和互联网，他在几本书和他的时事通讯《吉尔德技术报告》（The Gilder Technology Report）中讨论了新兴趋势，甚至收购了一份政治月刊杂志来谈科技。那些书包括《微观世界》（Microcosm，1989）讲述微芯片革命，《通信革命》（Telecosm，2000）是关于光纤的前景，《硅谷之眼》（The Silicon Eye，2005）则介绍一种数码相机成像器芯片。

《吉尔德技术报告》是一份《福布斯》出版发行的月刊，把吉尔德的文章重新包装成研究报告的形式，销售给电信领域的技术专家和股票分析师。月刊分析技术趋势，推荐潜力股票，最后成为华尔街最炙手可热的投资指南。

而《通信革命》则是一本登峰造极的疯狂之作，作为通信革命理论的集大成者，就如新时代的《圣经》。

吉尔德还提出了著名的吉尔德定律（Gilder’s Law）：在未来25年，主干网的带宽每6个月增长一倍。上网将会免费。

《华尔街日报》创造出了一个词“吉尔德效应”，指的是吉尔德每关注一个企业或产业，这个企业或产业就会实现快速增长。

最终，吉尔德没能预测到2000年美国股市大崩盘，在臭名昭著的“黑色星期五”，以网络、通信股为代表的纳斯达克指数狂泻10%。最终，他鼓吹的“电信泡沫”损失高达7万亿美元，远超互联网股灾损失的1万亿美元，“电信泡沫”的第一旗手遭遇千夫所指。

但埃里克·施密特对此评论：乔治是第一个把无限宽带对世界的影响看作与微处理器一样的人。从根本上看，他的预见已经被证明非常正确。

美国政治“笔杆子”出身的吉尔德曾广泛关注社会议题，又因《财富与贫穷》和《通信革命》而在经济和科技领域的影响极大，在漫长的写作生涯中，共出版了22本书，他还是《福布斯》、《哈佛商业评论》等著名杂志的撰稿人，继续瞄准预言最为动人的部分——对前沿科技内在逻辑的研究和把控。

《知识与权力》（Knowledge and Power，2013）提出了一个关于资本主义如何产生财富以及经济如何恢复活力和增长的大胆新理论：知识与权力。

吉尔德打破了供给侧经济学模式，提出了一种新的经济范式：以企业家的知识为一方，以政府的钝性权力为另一方，两者之间存在着史诗般的冲突。企业家的知识，以及他们分享和使用知识的自由，是点燃经济的火花，让经济齿轮运转起来。政府对知识和思想进行监管、扼杀、操纵、补贴或压制的权力，则是使这些齿轮减速或根本无法转动的惯性。

《后谷歌时代》（Life after Google，2018）预见价值互联网终将迭代信息互联网，开启加密经济新时代。

《后资本主义时代》（Life after Capitalism，2023）预言世界经济正在出现严重的问题，创造力和对未来的信心——资本主义的关键要素——似乎已经耗尽。

吉尔德解释了为什么经济学不是一个可以被操纵的激励系统，而是一个可以被释放的信息系统。他在信息经济学（The Information Theory of Economics）中提出了四个关键命题：

• 财富就是知识（Wealth is knowledge）
• 增长就是学习（Growth is learning）
• 信息就是意外（Information is surprise）
• 金钱就是时间（Money is time）

工具：Project IDX

谷歌多年来一直致力降低多平台应用的开发难度，也先后推出了 Angular、Flutter、Google Cloud 乃至 Firebase 等成果，但似乎还能做得更好。2023 年 8 月 8 日，谷歌宣布推出 AI 代码编辑器 Project IDX，旨在提供基于浏览器的人工智能开发环境，用于构建全栈网络和多平台应用程序。

Project IDX 是一种基于浏览器的开发体验，构建在 Google Cloud 上，由 Codey 提供支持。而 Codey 是一款新型 AI 驱动工具，能够编写并理解代码内容，被视为 Google 对 GitHub Copilot 的回应。Codey 基于下一代大语言模型 PaLM 2 构建，支持 20 多种编程语言。

Audiocraft

2023年8月2日，Meta宣布开源文本生成音乐模型Audiocraft。AudioCraft 是一个用于音频生成深度学习研究的 PyTorch 库，由MusicGen、AudioGen和EnCodec组合而成混合模型。MusicGen是一个文本生成音乐的自回归语言模型（供演示用的网页应用），AudioGen是一个文本生成音频的自回归语言模型，EnCodec是一个高保真音频、音乐的压缩和解码器。

Listen 1

Listen 1 音乐播放器可以搜索和播放来自国内音乐服务的歌曲，让你的曲库更全面。Listen 1以网页版、移动应用、桌面应用和浏览器插件运行。

Motrix

Motrix是一款功能齐全的跨平台开源下载管理器，支持下载HTTP、FTP、BitTorrent、Magnet等，在Windows、macOS、Linux都可以用包管理工具来安装。

资源：西餐礼仪

当下通识教育缺乏，人文学科危机四伏，不要说运用批判性方法帮助理解文学、艺术和历史，以及人类道德、文化和价值观，甚至礼仪专业课都很难见到。

世界高级品（luxurywatcher.com）是台北一家文化公司开办的网站，西餐礼仪整理了如何正确使用西餐餐刀、叉子、汤匙的方法。

文章：胡萝卜问题

据说，在二战中，英国拥有了能在夜间瞄准的雷达，但是不希望德国发现这一点，于是就谎称自己的飞行员通过大量吃胡萝卜获得了超常的夜视能力。

从本质上讲，每当有人以不愿公开承认的方式取得成功时，他们就必须为自己的能力找到借口。如果你想欺骗人们做一些毫无意义的事情，吃过量的胡萝卜似乎是更好的方法之一。

via 胡萝卜问题

医源性损失

医源性损失（Iatrogenics）是指治疗造成的损害超过其益处，文章使用它来指代因过度增益干预而产生的任何影响。

对于决策者来说，一个简单的规则是，干预需要证明其好处，并且这些好处需要比自然（即非干预主义）路径高出几个数量级。

中东军事干预的关键教训是，如果我们要进行干预，我们不仅需要清楚地了解干预的好处，而且还需要清楚地了解我们可能造成的危害。

这方面值得一读的好书是 《危险的干预》（Perilous Interventions），时任印度驻联合国特使Hardeep Singh Puri揭露了安理会异想天开的决策以及一些常任理事国未经深思熟虑的干预欲望，展示了利比亚、叙利亚、也门和克里米亚，以及印度 20 世纪 80 年代在斯里兰卡的不幸事件——是如何酿成灾难性的错误。

意想不到的后果

几项新的研究发现，由于船只航迹的大幅减少，地球变暖的速度加快了。这一趋势在海上交通特别密集的大西洋中更为明显。在航运走廊，随着船迹消失的云层使光照的增加，意味着人类碳排放的变暖效应增加了 50%，这就好像世界突然失去了每年一次相当大的火山爆发所带来的冷却效应。

联合国国际海事组织 （IMO）于 2020 年实施的全球限硫令（防止船舶污染国际公约，MARPOL）已将船舶硫污染减少了 80% 以上，并改善了全球空气质量。但这种减少还减少了硫酸盐颗粒在播种和增亮独特的低洼反射云方面的影响，这些云跟随船只，帮助地球降温。

via Ship fuel rules have altered clouds and warmed waters，in Science, Vol 381, Issue 6657.

影像：毛伊岛野火

2023年6月25日和8月9日，毛伊岛拉海纳南部的卫星视图前后对比。卫星图像 ©2023 Maxar Technologies

2023年8月初，美国夏威夷州（Hawaii）爆发了一系列山火事件，这些山火迅速蔓延并波及了毛伊岛（Maui），又以毛伊岛西部的拉海纳镇（Lahaina）最为严重。

毛伊岛是夏威夷州第二大岛屿，主要产业是旅游业。拉海纳是岛上的主要景点之一，在1820年至1845年期间曾是夏威夷王国的首都，整条街都是商店和餐馆，通向码头，许多人在那里出发进行日落巡游或赏鲸之旅。

野火后，历史悠久的拉海纳一栋红色屋顶房屋在火灾中幸存下来。

房主 Trip Millikin 和 Dora Atwater Millikin 最近对他们于 2021 年购买的前街住宅进行了翻修，例如修剪靠在房屋上的树木、在房屋周围铺设河石以及安装商业级钢屋顶。根据经验，房屋周围 5 英尺范围内没有任何可燃物—木栅栏、灌木丛、干草——非常重要。（via Honolulu Civil Beat）

悬崖商店

2018年4月25日，湖南省岳阳市平江县，石牛寨国家地质公园的悬崖商店正式对外营业。商店位于石牛寨飞拉达攀岩项目的悬崖峭壁上，距地面垂直高度100余米，向攀岩的游人售卖零食和饮用水。

via A most inconvenient convenience store