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差不多一年前，我观察到大型餐饮品牌在发展小店经营模式（山巅周刊第174期：当下的消费）。今年以来，小店餐饮已经遍布大城小城、大街小巷。最近四川FM 94.0有一个主持人说：如果一地的商业中，餐饮业比重很高，那么此地的经济不行，也不是好的就业地。

餐饮业对经济有重要贡献，例如在美国，就如Forbes报道，餐饮业贡献了约11%的就业岗位和超过4%的GDP。然而，餐饮业的工作通常属于低薪、低技能岗位，这些岗位难以提供高质量的就业机会。而且，餐饮业主容易受到经济波动的影响，例如食品成本上涨、租金增加和消费者支出减少等。在过去的COVID-19疫情期间，餐饮业的大规模关闭显示出餐饮业对整体经济的脆弱性。

餐饮业从来没有成为主导产业。反倒是经济结构多元化，才能够提供更多高质量的就业机会，从而推动整体经济的持续发展。以不同时期的三个城市为例：

电视剧《繁花》里，饭店只是一个场合

上海

100年前，上海成为了中国最重要的经济和文化中心之一。上海的经济结构呈现多元化特征：

• 金融业发达：上海成为远东金融中心，拥有众多银行和金融机构。
• 工商业繁荣：纺织、轻工业等行业蓬勃发展，带动了整体经济增长。
• 文化产业兴盛：出版、新闻、电影等文化产业蓬勃发展，形成了"黄金十年"。
• 教育事业发展：私立院校数量达到全国1/3强，为经济发展提供了人才支持。

这种多元化的经济结构使上海能够提供大量高质量的就业机会，吸引了全国各地的人才。

在2023年全国工业百强区榜单中，深圳有六个区上榜

深圳

深圳作为中国改革开放的前沿阵地，在这一时期经济快速发展，但其发展模式并非依赖餐饮业：

• 制造业主导：电子、通讯设备制造业迅速崛起，如华为、中兴等企业开始成长。
• 外向型经济：利用毗邻香港的优势，大力发展加工贸易和出口导向型产业。
• 科技创新：开始重视科技创新，建立了高新技术产业园区。
• 服务业发展：金融、物流等现代服务业逐步发展，为制造业提供支持。

这种以制造业为主，多产业协同发展的模式为深圳提供了大量高质量就业机会，吸引了全国各地的人才流入。

华数白马湖数字数字电视产业园

杭州

杭州在21世纪的发展模式代表了中国经济转型升级的方向：

• 数字经济引领：以阿里巴巴为代表的互联网企业带动了整个城市的数字化转型。
• 科技创新：大力发展人工智能、生物医药等高新技术产业。
• 金融科技：发展金融科技产业，如蚂蚁金服等企业。
• 文创产业：利用历史文化资源，发展文化创意产业。
• 高端制造：发展智能制造、新能源汽车等高端制造业。

在这种经济结构下，杭州提供了大量高质量的就业机会，尤其是在科技、金融、创意等领域，吸引了大量高素质人才。

餐饮业在县城、乡镇商业形态中占比较高更是一种普遍现象。粗看有这些原因：

• 基本需求：餐饮是居民的基本生活需求，在县城和乡镇，餐饮业能够满足当地居民的日常饮食需求。
• 投资门槛低：相比其他行业，餐饮业的初始投资相对较低，更容易吸引当地居民创业。
• 经济结构单一：县城和乡镇的经济结构往往较为单一，缺乏多样化的商业业态和就业机会。
• 消费习惯：在县城和乡镇，外出就餐、聚会等社交活动是重要的消费场景。
• 人才流失：高素质人才往往流向大城市，导致县乡地区难以发展高附加值产业。

餐饮业在县乡经济中确实发挥着重要作用：

• 提升生活品质：丰富的餐饮选择可以提高当地居民的生活质量和幸福感，满足日常饮食和社交需求。
• 促进就业：餐饮业能够为当地居民提供大量就业机会，尤其是对于低技能劳动力。
• 拉动消费：餐饮业是重要的消费场景，能够有效带动当地消费。
• 保护地方特色：餐饮业可以成为传承和发展地方特色美食文化的载体。
• 带动相关产业：餐饮业的发展可以带动农业、食品加工、物流等相关产业的发展。
• 助力旅游：发展特色餐饮可以成为乡村旅游的重要吸引力，促进乡村经济发展。餐饮业可以与其他旅游资源结合，形成多元化的旅游产品。

歇业的小镇餐饮业

虽然餐饮业在县乡经济中占比较高有其积极意义，但为了实现更加均衡和可持续的发展，县乡地区应该努力发展多元化经济结构，如发展制造业、服务业等其他产业，提供更多高质量就业机会，同时完善县域商业体系，创新消费场景，培育特色产业等。这样才能真正提升整体经济实力和居民生活水平。

近来，加州大学伯克利分校的经济史学家布拉德福德·德龙（J. Bradford DeLong）的《蹒跚前行：1870—2010年全球经济史》和诺贝尔经济学奖得主迈克尔·斯宾塞（Michael Spence）等的《长期危机：重塑全球经济之路》两本书很火。《蹒跚前行》说，工业革命并没有建立起我们的理想社会；《长期危机》则认为，全球发展进入一个全新的阶段，各种挑战纷至沓来，增长下滑是显著的一点。

人物：朱塞佩·托纳多雷

朱塞佩·托纳多雷（Giuseppe Tornatore）是意大利电影导演兼编剧。在超过 30 年的职业生涯中，托纳多雷为意大利电影界赢得赞誉，凭借《天堂电影院》（Cinema Paradiso）获得了奥斯卡最佳外语片奖。

托纳多雷 16 岁就对创意表达了兴趣，最初是一名自由摄影师及电视台的纪录片导演。

《天堂电影院》

后来，托纳托雷转行拍电影，而且电影作品几乎都由自己编剧。1988 年，托纳托雷创作出他最著名的银幕作品：《天堂电影院》（Cinema Paradiso，1988）。这部电影讲述了一位成功的电影导演回到西西里岛的家乡参加导师的葬礼的故事，充满怀旧情怀，给人印象很深。这几乎就是一部自传，当托纳托雷还是孩子的时候，就喜欢去电影院。在摄影师Mimmo Pintacuda的启发下，托纳托雷创作了《天堂电影院》中Alfredo这一角色。

《天堂电影院》Alfredo

在费德里科·费里尼（Federico Fellini）和卢奇诺·维斯康蒂（Luchino Visconti）引领的 50 年代至 70 年代意大利电影黄金时代之后，托纳多雷在 80 年代恢复了意大利电影的影响力。

Luchino Visconti & Federico Fellini

从 1981 年至今，托纳多雷执导了 12 部故事片和 10 部纪录片，这些影片的背景往往是他的故乡西西里岛，题材亦常偏好于从怀旧的角度分析历史和记忆的主题，将其视为人们渴望再次经历的事情，或将其视为从未真正消逝的遗产。他的角色要么积极寻找过去的片段，要么在现在被动地受到它的影响，但几乎每部都是精心锤炼的作品，并体现浓郁的浪漫主义风格。

《海上钢琴师》

托纳多雷的十部电影音乐都是与罗马高产作曲家莫里康内（Ennio Morricone）合作的，《天堂电影院》、《海上钢琴师》的原声音乐受到人们的普遍赞誉。莫里康内为意大利式西部片先驱莱昂内（Sergio Leone）执导的西部片《黄金三镖客》（The Good, the Bad and the Ugly，1966 年）创作的配乐被认为是历史上最知名、最具影响力的配乐之一。莫里康内创作了 400 多首电影和电视配乐以及 100 多部古典音乐作品，在2020年去世后，托纳多雷编导的传记电影《音魂掠影》（ Ennio: The Maestro，2021）上映，以叙事手法呈现世界级音乐大师70多年职业生涯中鲜为人知的一面，用以纪念著名好友、同事。

《西西里的美丽传说》

中国观众非常喜欢他的《天堂电影院》、《天伦之旅》（Everybody's Fine，1990）、《海上钢琴师》（The Legend of 1900，1998）、《西西里的美丽传说》（Malèna，2000）、《最佳出价》（The Best Offer，2013）和《音魂掠影》（ Ennio: The Maestro，2021）等，其中《天堂电影院》、《海上钢琴师》和《西西里的美丽传说》被合称为托纳多雷的“三部曲”。

托纳多雷倡导以情感投入和互动为基础的社区价值观，他说，除了令人愉快之外，电影还应该提高人们对社会问题的认识。托纳托雷的电影总是能够触动观众的心弦，巧妙地处理了重大的心理和社会问题，帮助观众反思与过去的关系。

据信，接下来，浪漫剧情片《信件》（The Correspondence）是托纳多雷在英国拍摄的第一部电影。

文摘：被ChatGPT炒鱿鱼的故事

BBC网站的一篇报道《AI took their jobs.》讲述了一个被ChatGPT炒鱿鱼的故事。

2023 年初，作家本杰明·米勒（化名）事业有成。他带领着一支由 60 多名作家和编辑组成的团队，发表博客文章和文章来推广一家科技公司，该公司将房地产、二手车等各方面的数据打包并转售。

直到有一天，科技公司决定降低运营成本，并引入自动化系统。米勒的经理会将文章标题填入在线表格，人工智能模型会根据该标题生成大纲，米勒会在电脑上收到提醒。他的作者们不再想出自己的想法，而是围绕大纲创作文章，米勒会在文章发表前做最后的编辑。

几个月后，米勒收到了进一步自动化的消息。ChatGPT 将撰写整篇文章，他的团队中的大多数人都被解雇了。剩下的几个人则面临着一项更没有创意的任务：编辑 ChatGPT 的低质量文本，使其听起来更人性化。

到 2024 年，公司解雇了米勒团队的其他成员，只剩下他一个人了。每天，他都会打开人工智能编写的文档，纠正机器人的公式化错误，完成以前需要雇用数十人才能完成的工作。

2024 年 4 月 5 日，米勒被解雇了。公司认为米勒只是又一个不必要的人为干预。

新媒体公号智谷趋势同步了20个最容易受大语言模型影响的职业和20个最“安全”的职业，您可以对比一下2003年山巅周刊第156期中对工作岗位自动化风险的整理，那些有数据支撑的报告更为准确。

2024 年 8 月 6 日，wsj.com的文章关注了人工智能正在颠覆印度的技术外包业务，这可能使呼叫中心等业务流程外包行业的低端业务大量工作岗位流失。未来的角色将需要更高水平的批判性思维、设计、战略目标设定和创造性解决问题的能力。

科技：新冠后遗症

《自然医学》(Nature Medicine)杂志上发表的一项新研究（Three-year outcomes of post-acute sequelae of COVID-19）发现，即使是轻微的新冠感染，也有可能在长达三年后出现由感染引发的健康问题。该研究发现，新冠感染者在三年后仍面临较高的风险，容易出现肠道、脑部和肺部问题，包括肠易激综合征、小中风和肺部瘢痕。这不同于大多数人所认为的“长新冠”。“长新冠”是一种让人衰弱的慢性病，症状可能包括疲劳、脑雾和心悸。

研究人员分析了美国退伍军人事务部（Veterans Affairs）的医疗系统在疫情第一年新冠疫苗和抗病毒药物大规模推广之前的数百万份记录。研究人员对逾11.4万名感染新冠的轻症退伍军人和由逾500万名未感染新冠者组成的对照组进行了比较。

2024 年 7 月 31 日发表在《自然通讯》(Nature Communications)上的一项新研究发现，接种COVID-19疫苗后心脏病发作和中风的发病率低于接种前或未接种前。这项研究分析了2020年12月8日至2022年1月23日期间英格兰4600万成年人的健康记录，涉及英国几乎所有的成年人口，他们通常接种ChAdOx1（牛津/阿斯利康重组疫苗）、BNT-162b2（辉瑞 BioNTech mRNA 疫苗）和 mRNA-1273（Moderna mRNA 疫苗）。

工具：Ollama

Ollama 是一个易用的本地大模型运行框架，可以一键启动并运行Llama 3、Mistral、Gemma和其他大型语言模型，并支持自定义模型导入。

山巅周刊第195期介绍过LM Studio，它们具有几乎相同的功能——本地运行开源大模型。普遍认为LM Studio自带桌面GUI更友好，但Ollama开源、速度快。另外，一个叫Jan.ai的项目自称是 ChatGPT 的开源和离线运行替代品，也支持本地运行开源大模型。

我在Windows 11 23H2、32.0 GB 内存和 0 GPU 上通过 Ollama 运行 Meta Llama 3 8B 模型，效果不错，请移步《使用Ollama本地部署开源大模型》。

Llama是Meta AI发布的大型语言模型，在学术界以外开放，并允许一些商业用途的许可发布，是实际可以随时随地微调、提炼和部署的开源模型。2024年7月23日，Meta发布Llama 3.1，依旧有 8B、70B 和 405B 参数尺寸可供选择，这是对4月发布的Llama 3的重大更新。

Anthropic Claude 3.5 Sonnet

2024年6月21日，Anthropic 发布了人工智能大模型 Claude 3.5 Sonnet，宣称在大多数任务上击败了 GPT-4o 和 Gemini 1.5 Pro，为智能设定了新的“行业标准”。Claude 3.5 Sonnet 在 claude.ai 和 Claude iOS 应用程序上免费提供。

• 迄今为止最强大的视觉模型；
• 优于 GPT-4o 或 Claude 3 Opus 两倍的速度；
• Artifacts—— 用于生成代码片段、文本文档或网站设计等任务的新 UI。

尤其是Artifacts成为一个强大的协作工具，能够直接可视化和操作 AI 的输出，帮助用户高效管理和利用AI生成的内容。

Claude Engineer

Claude Engineer 是一个交互式命令行界面，它利用 Anthropic 的 Claude-3.5-Sonnet 模型的强大功能来协助完成软件开发任务。

EasyVideoTrans

EasyVideoTrans 是一个号称最快的英文视频转中文方案，着眼于从原始视频到翻译后最终视频的整个工作流程，包括视频资源导入、音频提取、字幕提取、中文字幕配音、语音连接、渲染预览视频。项目提供了web后端和一个用于测试的前端页面，可在PlayGround测试。

Enjoy App

Enjoy App 是一个跨平台的桌面应用，利用人工智能学外语。自发布半年来，在Github已获得超过20K星。

资源：高等数学先修课

高等数学先修课着重介绍高中教学内容以外及高中教学中没有重点学习但学习大学数学基础课程时必须了解掌握的数学知识，这个浙江大学的慕课对于中学数学和大学数学之间的过渡很有帮助。