山巅周刊:第72期

π.Journal 2021-09-05 20 次浏览 次点赞

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封面主题:肥胖困局


人类在历史上一直是瘦的,而且是非常瘦。一个世纪前,美国男性的平均体重约为 155 磅,约有 1% 的人口肥胖。

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今天,美国男性的平均体重约为 195 磅,约有 36% 的人口肥胖。从 1890 年到 1976 年,人类平均 BMI 从约 23 增加到约 26,对应于肥胖率从约 3% 到约 10%。大多数发达国家的肥胖率一直稳定在 10% 左右,直到 1980 年突然开始上升。

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Slimemoldtimemold.com 有一个系列文章 A Chemical Hunger,探讨为什么人们会肥胖(但尚无结论)。文集认为,目前关于肥胖流行的理论是不充分的,但有证据表明,肥胖流行是环境污染物的结果。环境污染物往往会通过动物食用的植物在动物体内积聚,并最终传递给人,可能包括抗生素、全氟和多氟烷基物质(PFAS)、锂等。

其中引用了一篇论文 Cafeteria Diet Is a Robust Model of Human Metabolic Syndrome With Liver and Adipose Inflammation: Comparison to High-Fat Diet 中的实验,将超市买来的人类食品(自助餐厅饮食,Cafeteria Diet,CAF)喂老鼠,包括糖果、蛋糕、油炸食品等等,老鼠吃了这些人类食品以后,以前所未有的速度增重。研究者又将这些食品,拿给浣熊和猴子吃,结果它们也是会迅速长胖。

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大量食用当代的人类加工食品,可能是长胖的最有效方法。

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而吃自然食物的人群,几乎没有任何肥胖问题,而这些自然食物谱包括广泛被视为肥胖成因的高脂肪(甚至坏脂肪)、高糖、高淀粉。而对于减肥,高海拔生活、节食或者营养素饮食(例如,低碳水化合物、低脂肪、地中海饮食)这些手段好像都是无效的。


人物:罗伯特·卡罗


罗伯特·卡罗(Robert Caro)是一位专注于非虚构写作的美国记者,曾经获得两次普利策奖、两次美国国家图书奖(包括终生成就奖)、三次全美书评人协会奖,以及其他更多的奖项,但只写过很少的作品。

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其中,第一部书《The Power Broker:Robert Moses and the Fall of New York》(权力掮客:罗伯特•摩西和纽约的衰败,中译本叫《成为官僚》)是为地产商和城市规划大师、纽约政治家罗伯特·摩西(Robert Moses)写的传记。他从1966年左右开始构思动笔,直到1974年才完稿出版(卡罗曾经认为自己可以用大约九个月的时间写完)。这本书获得了当年的普利策奖,被誉为20世纪最好的传记文学之一。第二部书《The Years of Lyndon Johnson》(林登·约翰逊的岁月)是为美国第36届总统林登·约翰逊(Lyndon Johnson)写的传记,从1976年开始创作,卡罗当时认为,他可以用大约六年的时间,用三卷本写完约翰逊的一生。五卷中的前四卷分别 在1982年、1990年、2002年和2012年出版,第五卷仍未终结。

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卡罗使用Smith Corona牌Electra 210型打字机誊写手稿

卡罗擅于详尽和细节研究,如《The Power Broker》基于广泛的研究和 522 次采访,其中包括对摩西本人的7次采访。为了解约翰逊的少年时代,卡罗和妻子在约翰逊的家乡Johnson City小镇住了三年多时间,而约翰逊图书馆和博物馆的档案大约有四万个盒子,每个盒子有八百页资料。“卡罗式”风格来自于“Turn Every Page”,是他的长岛小报《Newsday》的执行编辑艾伦·海思威(Alan Hathway)说的,“Turn every page. Never assume anything. Turn every goddam page.(翻开每一页,不要对任何事想当然,翻开他妈的每一页).”《纽约时报》CHARLES McGRATH的文章评论道:愤怒和惊奇的双重情感,支撑着他从事一份狄更斯式的孤独职业,焚膏继晷、鲜有停歇。

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卡罗在《Turn Every Page》一文中讲了这个故事,发表在《纽约客》杂志2019 年 1 月 28 日的印刷版上,当时他83岁。作者眼中的一篇“短文”,也会担心眼珠子看得掉出来。文章还总结另一条经验:采访中,沉默是武器(闭嘴!)。

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Caro and Gottlieb at the publication of The Power Broker in 1974。《TURN EVERY PAGE》是一部关于罗伯特·卡罗和罗伯特·戈特利布的纪录片。

花长时间写大长篇由来已久,他六年级作文的长度使其他同学相形见绌。他在普林斯顿的本科毕业论文写的是海明威的存在主义,235页长度惊人。后来他得知,该校的英文系随后颁布了一条规定,限制本科论文的页数。卡罗的书由 Alfred A. Knopf 出版,公司老板从罗伯特·戈特利布(Robert Gottlieb)熬成了桑尼·梅塔(Sonny Mehta),主编也从罗伯特·戈特利布换成了Sonny Mehta。

卡罗曾表示希望在完成《林登·约翰逊的岁月》之后写一部“全面的回忆录” ,详细描述他在研究和撰写有关罗伯特·摩西和林登·约翰逊的书时的经历——了解这两个人以及他们获取和使用权力的方法的经历——以及为阻止他了解这些人和他们的方法所做的努力。卡罗 2019 年出版的著作《Working: Researching, Interviewing, Writing》(工作:研究、采访、写作)被描述为“半回忆录”,内容是关于传记研究和写作技巧。

经常有人问我为什么要花这么长时间才能完成我的书。嗯,是研究需要时间。——罗伯特·卡罗

参考:领悟权力:为美国总统立传


科技:微波能量传输


2020 年 5 月 17 日,美国联合发射联盟(ULA)的 Atlas V 501 火箭完成美国太空部队代号为 USSF-7 的发射任务。这是航天飞机的唯一继承者 X-37B 第六次飞入太空,也是美国太空军正式成立后第一次 X-37B 发射。

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USSF-7 任务公开了 X-37B 的部分载荷,其中包括一个由海军研究实验室提供的实验,将太阳能转化为无线电频率的微波能量,然后将其传输到地面上。

OMEGA 试验塔

西安电子科技大学的校园内的空间太阳能试验塔,用于在地面全链路演示由该校教授、中国工程院院士段宝岩组成的团队设计的OMEGA方案。

璧山空间太阳能电站实验基地

2021年6月18日,重庆大学等单位在璧山区福禄镇和平村的璧山空间太阳能电站实验基地宣布正式开工建设。这是一个中小规模的气球阵,科学家们会尝试先从这个高度往地球输电,如果成功,下一步则是去平流层,距离地面有22公里。


声音:八本书要读


“几年前,一位朋友问我应该关注哪些新闻来源才能了解叙利亚内战。我回答他根本不应该关注任何新闻。相反,我的建议是悠闲地阅读六本有关叙利亚政治、经济和文化的书籍。”

Samo Burja 在 2019 年 5 月 14 日的随笔《八本书要读》中推荐了八本书,文章实质是要让社会学读者通过这八本书获得一套方法论工具,一种思考和解释社会事件的方式,然后可以用来产生自己对社会的见解

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作者评论这些书的作者试图弥合实践者、理论家和经验主义者之间的鸿沟,特别可以弥补社会科学家对历史的无知;也提供了优秀社会学是什么样的极好例子,然后可以用来构建一个人在这个领域的真正专业知识的模型。

  • 如何阅读一本书(How to Read a Book)——莫蒂默·阿德勒(Mortimer Adler):提倡有规律地深入阅读具有挑战性的书籍,这是系统研究社会的必要条件;
  • 共和国(The Republic)——柏拉图(Plato):设计和构建一个社会的计划;
  • 伯罗奔尼撒战争的历史(History of the Peloponnesian War)——修昔底德(Thucydides):记录并胜任地驾驭他生活的时代,为未来保留教训;
  • 政治(Politics)——亚里士多德(Aristotle):使用经验数据(科学)和哲学的结合对社会进行广义分析;
  • 论战争(On War)——卡尔·冯·克劳塞维茨(Carl von Clausewitz):展示了优秀的理论社会学方法论,特别在案例研究的正确使用,以及区分一般与特殊、基本与次要;
  • 伟大的创始人理论(Great Founder Theory)——Samo Burja:由杰出的个人建立的少数功能性机构构成了社会的核心;
  • 文明的演变(The Evolution of Civilizations)——卡罗尔·奎格利(Carroll Quigley):用科学方法证明文明的衰落发生在它的扩张工具转变为一种制度的时候;
  • 迫害与写作艺术(Persecution and the Art of Writing )——列奥·施特劳斯(Leo Strauss):主题是政治与哲学之间的关系。

结合以前周刊中的观点,从学习媒介的(1)质量、(2)属性到(3)方法论体系,我发现这是一个值得借鉴的路径。


资源:Visual Capitalist


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All the Biomass of Earth, in One Graphic by visualcapitalist.com 查看大图

例如,碳是生物的本质,生物体的质量通常以碳构成来衡量。杂项地球的所有生物质的可视化中,一个立方体代表100 万吨碳,每千个立方体等于1 千兆吨 (Gt C)。

哈佛写作项目

Harvard Writing Project

哈佛写作项目(Harvard Writing Project)提供人文社科英文写作指南,通过为学生提供实用的建议和有用的例子来鼓励他们更好地写作。包括四种主要类型:

  • 学科或跨学科项目的写作指南(writing guides for disciplines or interdisciplinary programs);
  • 特定课程的写作指南(writing guides for specific courses);
  • 特定写作类型的写作指南,例如毕业论文(writing guides for specific genres of writing, such as senior theses);
  • 通识教育课程写作指南(writing guides for General Education courses)。

数十个主题的写作指南都提供 PDF 文件下载。


工具:MetaNumbers


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MetaNumbers.com 是一个免费的数学工具,提供任何正整数(最大到 9223372036854775807)的信息,例如它的因式分解形式、它的除数、它的分类或它的算术性质,可广泛用于数论领域。

RAWGraphs

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RAWGraphs 是一个 Web 工具,只要把电子表格的数据粘贴到网页上,实时选择模型、调整布局,就可以转成可视化图形,不需要编写代码。

Stack Overflow

Stack Overflow 是一个程序设计领域的问答网站,每年会进行一次开发者调查,了解全世界程序员的动态和状况。

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StackOverflow 开发者调查 2021 版(2021 Developer Survey)显示 JavaScript、HTML/CSS 和 Python 是最流行的技术(编程语言、脚本语言和标记语言)排名前三,其中 JavaScript 连续九年成为最常用的编程语言,Python 是第五年最受欢迎的语言。


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