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每个人都以为 21 世纪最让人上瘾的东西是：大麻、酒精或者糖。

但这些都错了。真正让人上瘾的东西更糟糕。

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种子油（Seed oil）指从植物种子中撷取的油，是植物油（Vegetable oil）的一个特定分类，菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油、亚麻籽油、芝麻油、葡萄籽油和奇亚籽等都是种子油。除了种子油之外，植物油还可能包括橄榄油（来自橄榄）、椰子油（来自椰子树果实）和棕榈油（来自油棕树果实）等，这些油来自植物其他部分的脂肪。

对种子油的担忧是基于其含有脂肪酸的种类和含量，以及浸出和精练工艺会让油变“坏”。关于种子油的争议很多，作为综述，本文内容仅用于教育，而非建议。

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巴西圣保罗大学的营养学家Carlos A. Monteiro等于2009年提出了NOVA分类系统，根据食品加工的程度和目的对可食用物质进行分组。

• 未加工或低加工食品
• 加工烹饪原料
• 加工食品
• 超加工食品（ultra-processed foods）

20 世纪 70 年代末，Carlos A. Monteiro开始关注营养不良问题，这是当时营养科学的流行重点。20 世纪 90 年代中期，Monteiro观察到巴西的饮食状况发生了重大变化，尽管巴西家庭在糖和油上的支出减少了，但经济弱势群体的肥胖率上升，而较富裕地区的肥胖率则下降，这一矛盾现象的原因是，经过高水平加工（例如添加防腐剂和调味剂，或去除或添加营养成分）的食品消费量增加，即“营养与健康问题不在于食物，也不在于营养，而在于加工”（Nutrition and health. The issue is not food, nor nutrients, so muchas processing，DOI: 10.1017/S1368980009005291）。

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二、三十岁是人生的黄金岁月，总有用不完的劲，可以肆意打造着自己的知识、技能和观点，不过总结起来就两件大事：二十岁发过的誓和三十岁学成的艺。

每个人在人生过程中都会历经多样化的社会周期，通俗的说法就是浮浮沉沉、几起几落。这是我历经二、三十岁的正反面，在当下特地分享共勉，相信大家都能够处变不惊。

彼得·蒂尔（Peter Thiel）是 PayPal 的联合创始人，也是一位颇具影响力的企业家和投资者，他以对技术、社会和商业的深刻见解而闻名。蒂尔除了自著《从0到1》（Zero to One: Notes on Startups, or How to Build the Future）借鉴他在PayPal 和Palantir 的经验，为科技初创公司提供想法和建议，还推荐了一些探讨哲学、技术和社会复杂性的书籍。

本文从《20 Life-Changing Books Recommended by Peter Thiel》、《Books Recommended By Peter Thiel》、《19 books recommended by Peter Thiel》、《33 Books Recommended by Peter Thiel》和《Books recommended by Peter Thiel》等汇总了一份彼得·蒂尔的推荐书单（尚无蒂尔推荐这些书的事实出处，一些来源可能夹带私货）。