蟑螂配咖啡,提神又美味

π.Notes 2021-04-07 89 次浏览 次点赞

2021年3月初,英国国家医疗服务体系(NHS)的医生Karan Raj(拉吉博士)抖出一个事实:预磨碎的咖啡里含有蟑螂尸体的碎片!因为蟑螂污染了咖啡豆,然后和咖啡豆一起被风干、烘烤、磨碎了。蒙大拿大学生物学教授Douglas Emlen常年从事昆虫研究,也肯定了这个事实。

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但美国食品药物管理局(FDA)和英国药监机构(MHRA)都承认这种情况符合安全标准,它们允许咖啡粉中含有多达10%的昆虫残尸。据昆虫控制公司Terro曾在《赫芬顿邮报》上公布的数据显示,常喝预磨碎咖啡的人每年可能会从咖啡中摄取136,080个蟑螂碎片!

其实,几乎只要有预磨咖啡的地方,就会有蟑螂。咖啡豆是营养含量很高的食品物质,而烹煮咖啡的咖啡机内温暖又潮湿,蟑螂非常乐于挤入这种温暖、潮湿又营养的环境内生活。有害虫防治公司统计,40%的便利式咖啡机都生产蟑螂。曼谷的一位消费者在麦当劳买到的咖啡中悠然飘着几根蟑螂腿,要求店家更换后,第二杯咖啡中却有着更多的蟑螂腿,其实快餐咖啡就是蟑螂洗澡水。

我们对咖啡过敏,主要是是咖啡里的原生咖啡碱,也就是咖啡因,但通常咖啡豆在加工时会加入二氯甲烷浸泡脱咖啡因,并且烘培的温度达到200摄氏度,基本去除了咖啡因。

那为什么咖啡还是会过敏呢?混入了其他物质。第一个原因,比如星巴克摩卡,它的基底是燕麦奶,食物过敏排行榜第一位的就是小麦粉。另一个重要的原因,包含蟑螂等昆虫的尸体,异种蛋白质绝对增加了咖啡的过敏机会。

好,总结一下,蟑螂蛋白质含量高,香浓的咖啡驱散疲惫的同时,还增加了额外的蛋白质摄入。所以在欧美剧里面经常可以看到,一大早从喝咖啡开始去上班,开始工作,有精神,有能量,而且还省下了鸡蛋牛奶。




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